¿Cómo Hacer Guatita Ecuatoriana con sazón Costeño? Aquí la Receta

Ingredientes, preparación y recomendaciones para preparar este plato típico ecuatoriano.


La guatita es un plato típico de Ecuador a base de mondongo (también conocido como librillo, estomago o panza de res), entre otros nombres; se cocina el mondongo con papas en una rica salsa de maní o cacahuates.

La guatita, es uno de los platos tradicionales más exquisitos dentro de la gastronomía ecuatoriana, con mayor razón si es preparado con una receta casera. A continuación preparación, con un toque de la costa:

como hacer guatita
Guatita, un plato típico de la costa del Ecuador

Video (Receta Mayri)

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Preparación (Receta Patricio Ortega)

  • Porciones: 10 porciones
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para preparar guatita costeña

  • 1 atado de hierbabuena
  • 1 libra de maní licuado
  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza de aceite
  • 10 unidades de limón
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 libras de papas
  • 2 u. de pimienta verde
  • 4 dientes de ajo
  • 4 unidades (u.) de cebolla colorada
  • 5 libras de mondongo
  • 5 ramas de culantro
  • 5 ramas de perejil
  • 6 ramas de cebolla blanca
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la guatita ecuatoriana?

  • Blanquear el mondongo en agua hirviendo (sumergirlo por 1 minuto)
  • Retirar las impurezas raspando con un cuchillo
  • Frotar con limón, agregar la hierbabuena, harina y dejar macerar 30 minutos
  • Enjuagar varias veces y cocerlo en agua hirviendo con cebolla colorada, 2 dientes de ajo y pimiento durante 2 a 3 horas aproximadamente.
  • Elaborar un refrito en aceite y achiote, picando la cebolla blanca y ajo.
  • Al refrito agregar el mondongo cocido picado en cubos, el caldo de cocción del mondongo y el maní licuado; dejar cocer por unos minutos
  • Cocer las papas con cáscara, pelarlas y cortarlas e cubos medianos
  • Agregar las papas a la preparación y dejar hervir por unos minutos
  • Rectificar sal y agregar perejil picado
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Recomendaciones

Se puede utilizar mondongo precocido. Servir con arroz blanco, aguacate y ensalada criolla. Algunas personas prefrieren utilizar culantro en su preparación, otros solamente hierbabuena.

Desde que me mudé a los Estados Unidos, he echado de menos la variedad de comida. Y no lo digo en plan «ahora me apetece la comida mexicana» (aunque sí), sino la comida que es tan diferente de la que hay aquí. Esto es especialmente cierto para los platos más exóticos. Por ejemplo, la guatita ecuatoriana. Hace años, mi madre nos la cocinaba al menos una vez cada pocas semanas, y casi siempre los fines de semana. Me encantaba: era picante y con ajo, y tenía el nivel justo de picante que me llegaba a la lengua de la manera perfecta: ni mucho ni poco. Por aquel entonces lo habría comido una vez a la semana si lo hubiera hecho. Ahora puedes disfrutar de este plato con una receta fácil de guatita ecuatoriana con condimento costeño.

Aquí tienes cuatro sabrosas recetas para que las disfrutes con tu nuevo electrodoméstico de cocina, el Griddler de Cuisinart, incluyendo la Guatita Ecuatoriana con Condimento Costero.

La guatita es un plato tradicional ecuatoriano hecho de yuca frita, yuca hervida y sal. Con el condimento de la Costa, la guatita se convierte en un manjar exquisito.

La guatita es un plato tradicional ecuatoriano de la costa que se prepara con masarepa fresca. Es muy fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. También se puede utilizar maíz cocido congelado si no se dispone de maíz fresco. Mi versión de la Guatita está hecha con Sazonador Costero. Tengo un mercado de mariscos muy bueno cerca de mi casa donde puedo conseguir camarones silvestres para mi receta.

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Esta receta de guatita ecuatoriana es una comida típica que se sirve en mi pueblo. Es un guiso de pollo, papas y verduras que tiene un sabor único por el condimento costeño.

Aquí está la receta de mi plato favorito, la guatita ecuatoriana. Utiliza una olla mediana para hervir 2 tazas de agua a fuego alto durante unos 5 minutos. Añade las patatas andinas, tápalas, baja el fuego y cocina durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y blandas. Escúrralas, déjelas enfriar un poco y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.

La guatita es uno de los platos de Ecuador que debes probar. También es uno de los diablitos más populares de Ecuador. Es una pasta picante y salada que se puede utilizar para dar sabor a cualquier comida que se quiera, pero tradicionalmente se utiliza para dar sabor a las patatas, los huevos o el arroz frito.

Me gustaría compartir con ustedes el plato más deliciosamente picante de Ecuador para todos los que aman los platos indios, mexicanos y africanos. Se trata de la guatita, un plato local de Ecuador que se prepara en todo el país.

Vamos a probar esta receta y hacer nuestra propia guatita. Pero antes de empezar a hacer la receta déjame contarte cómo empecé a cocinar este plato.

La guatita es un plato popular ecuatoriano en el que la carne se cocina en una mezcla de aceite con plátanos fritos y patatas trituradas.

La guatita se llama también guatitas. Es un delicioso plato de cerdo asado, originario de Ecuador y especialmente popular en la región andina de Colombia y Ecuador, donde se suele servir a medianoche en Nochebuena.

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Sé que quedan pocas de estas recetas para que las visites. Y estoy orgullosa de ello. Esta receta es de lejos mi favorita, porque es muy sencilla de hacer y a la vez tiene un resultado delicioso. Espero que os guste tanto como a mí y que se convierta en una de vuestras favoritas también.